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冷凍ホイップクリームの使い方を解説!解凍や小分け保存の方法、おすすめのアレンジレシピまとめ

2024.07.05
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冷凍ホイップクリームの使い方を解説!解凍や小分け保存の方法、おすすめのアレンジレシピまとめ
 

パンケーキやスイーツ系ドリンクなど、キッチンカー営業でホイップクリームを活用したいと思う方は多いのではないでしょうか?

 

キッチンカーには、衛生面に優れ、仕上がりも綺麗な「冷凍ホイップクリーム」がおすすめです。

 

この記事では、冷凍ホイップクリームの正しい使い方保存方法おすすめアレンジまで役立つ情報をお届けします。

 

 

キッチンカーの開業をお考えの方は、MYキッチンカーにご相談ください!

 

MYキッチンカーでは開業イメージに合わせて車両のご提案をさせていただきます。

 

個別コンサルも行なっておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

 

 

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冷凍ホイップクリームの正しい使い方

クリーム

冷凍ホイップクリームをうまく使用するにはいくつかポイントがあるので、しっかり押さえておきましょう。

 

【解凍方法】常温解凍はNG!必ず冷蔵庫を使う!

冷凍ホイップクリームを使ううえで、重要なのが解凍方法です。

 

つい常温での解凍を想像してしまいますが、決して常温解凍はしてはいけません。

 

必ず3°Cほどの温度に保たれた冷蔵庫に入れて解凍してください。

 

なぜなら、温度が高くなると分離が進み、ホイップが液状化してしまうからです。

 

チルド室最下段など、温度変化が少ない場所で解凍するのがよいでしょう。

 

3時間程度かけて解凍する

冷凍ホイップクリームの解凍に必要な時間は、冷蔵庫で約3時間です。

 

キッチンカーで使用する時間から逆算して、冷蔵庫に移しておくようにしましょう。

 

もしやわらかめのホイップクリームが必要ならば、1時間長めに解凍するとちょうどいい固さに仕上がります。

 

必要なホイップクリームの固さに応じて、解凍時間を変えるのがポイントです。

 

未解凍のまま使用しない!

冷凍ホイップクリームの解凍時間は、種類によってさまざまです。

 

解凍が十分にできていないホイップクリームは、時間が経つと水っぽくなるなど、見た目も味も悪くなってしまうでしょう。

 

一方、うまく解凍できたクリームは、ツヤがあって滑らかなクリームに仕上がります。

 

そのため、冷凍ホイップクリームは未解凍のまま使用しないようにしましょう。

 

解凍後は早めに使い切る

ホイップクリームは生ものなので、解凍後は冷蔵庫で保管しつつ、当日中に使い切るようにしましょう。

 

【注意】解凍したホイップクリームの再冷凍は不可

冷凍ホイップクリームを解凍した際に注意しておきたいのが「菌」です。

 

一度解凍したホイップクリームは菌が繁殖しやすくなるため、再冷凍は避けてください。

 

廃棄ロスの対策として、残ったホイップクリームを使ったレシピをいくつか用意しておくと役立つでしょう。

 

一度に使い切れないときは小分け冷凍保存

冷凍ホイップクリームを一度に使いきれない場合は、小分けにして冷凍保存しておくのも一つの手です。

 

解凍する前にカットし、ラップで包んで冷凍しておけば、使う分だけ解凍できて無駄を防げます。

 

衛生上パッケージごとカットしたほうがよいので、絞り袋は別途必要です。

 

冷凍ホイップクリームには4種類ある

カップケーキ

冷凍ホイップクリームには、大きく分けて4種類あります。

 

味や香りも異なるため、メニューによって使い分けてみましょう。

 

標準的なホイップクリーム

標準的なホイップクリームとは、乳製品を主原料としており、最も一般的に使用されている種類です。

 

また、以下の3つに分類されます。

  • 植物性脂肪のホイップクリーム
  • 乳脂肪を加えたコンパウンドクリーム
  • 生クリームに乳化剤を加えたホイップクリーム

乳脂肪が多めの生クリームに比べて、植物性脂肪が主流のホイップクリームはあっさりしているなど、それぞれ特色があります。

 

フレーバー付きホイップクリーム

フレーバー付きホイップクリームは、通常のホイップクリームに味や香りを加えたもので、チョコやストロベリーなどの王道フレーバーから、マロンや抹茶、桜といった和風のフレーバーまであります。

 

フレーバーの色に合わせた色付きホイップなので、スイーツメニューのアクセントとして使うことも可能です。

 

春限定の桜フレーバー、秋限定のマロン、バレンタインシーズンのチョコなど、季節限定メニューにも重宝するでしょう。

 

チーズホイップクリーム

チーズホイップクリームは、その名の通りチーズの風味が強く、チーズ好きにはたまらないホイップクリームです。

 

チーズはフルーツとの相性もバツグンのため、うまく取り入れれば、集客アップにつながるでしょう。

 

チーズホイップクリームには、マスカルポーネ、クリームチーズ、レモン風味などがあり、メニューによって使うクリームを変えてみるのがおすすめです。

 

スイーツにトッピングするだけではなく、スイーツをサンドする際にも使えます。

 

低甘味ホイップクリーム

低甘味ホイップクリームは、通常のホイップクリームより甘さが控えめなので、甘さが苦手な方でも食べやすいでしょう。

 

近年好まれている、すっきりとした甘さのスイーツにぴったりなホイップクリームです。

 

また、まろやかな味わいが他の食材の魅力を引き立てるため、素材の味を重視したい場合や和菓子系スイーツを取り扱う場合にもよく使用されます。

 

クレープだけじゃない!冷凍ホイップクリームを使ったアレンジレシピ

パンケーキ

冷凍ホイップクリームを使うメニューと言えば、「クレープ」を連想する方が多いのではないでしょうか。

 

しかし冷凍ホイップクリームは、ほかにも多様なメニューに応用可能です。

 

クレープだけではない、冷凍ホイップクリームを使ったアレンジレシピを紹介します。

 

ドリンクにトッピング

冷凍ホイップクリームは、ドリンクメニューのトッピングとしても使えます。

 

ホットコーヒーやホットココアなどのホットドリンクにトッピングすれば、だんだんと溶けていくホイップクリームの見た目と味を楽しめます。

 

また、カラフルな炭酸ドリンクにも相性抜群です。

 

ホイップクリームがトッピングしてあるだけで、見た目が華やかになるでしょう。

 

ゼリーにトッピング

ゼリーにもホイップクリームをトッピングしてみましょう。

 

カットしたフルーツゼリーにホイップクリームをトッピングすれば、涼しげでオシャレな一品に仕上がります。

 

さらに、ホイップクリームの上にミントやフルーツを乗せると高級感も増します。

 

苦味のあるコーヒーゼリーに、相性抜群なホイップクリームをトッピングすることで、味もまろやかになるでしょう。

 

パンケーキ

パンケーキにもホイップクリームのトッピングは欠かせません。

 

薄めのパンケーキにホイップクリームとフルーツをサンドしてみるのもよいでしょう。

 

また、パンケーキの上にたっぷりホイップをトッピングしてフルーツを飾れば、カフェ風のオシャレなパンケーキが作れます。

 

フルーツサンド

断面に特徴があるフルーツサンドにも、ホイップクリームは必須です。

 

フレーバー付きのホイップクリームやチーズホイップクリームなど、使う種類によってさまざまな味を楽しめます。

 

季節のフルーツを使って、いろいろなフルーツサンドを楽しんでもらいましょう。

 

ハニートースト

ハニートーストのトッピングにもホイップクリームは大活躍するでしょう。

 

パンの厚さや種類によって、トッピングするホイップクリームやフルーツを変えるとメニューの幅も広がります。

 

料理の隠し味に

ちょっとした軽食も提供予定なら、料理の隠し味としてホイップクリームを使うのもおすすめです。

 

シチューやパスタ、ハンバーグのソースなど、コクをプラスしたい料理に使えます。

 

また、チョコレートやクッキー生地、スイートポテトなどに加えてみてもよいでしょう。

 

おすすめの冷凍ホイップクリーム

エプロンを着た女性

ここでは、おすすめの冷凍ホイップクリームを6つ紹介します。

 

それぞれの味や特徴、容量、価格、購入方法を参考にご覧ください。

 

業務スーパー「アマンディホイップ フローズン」

業務スーパーの「アマンディホイップ フローズン」は大容量サイズのため、解凍前に小分けに保存が可能で、コストを抑えることができます。

 

また、原材料に水あめが入っているため、時間が経っても型崩れしにくいのが強みです。

 

口溶けがよく、バニラ風味のどこか懐かしい味わいが楽しめるでしょう。

価格(税込)内容量購入方法
303円1,000ml業務スーパー

 

マルハニチロ「フローズンホイップ」

マルハニチロの「フローズンホイップ」は甘さ控えめで、デザート用ホイップとして人気の高いクリームです。

 

比較的軽めの口当たりで、クリームが苦手な方でも食べやすいでしょう。

価格(税込)内容量購入方法
340円500mlネット通販
各種スーパー
業務用食品店など

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中沢乳業「冷凍ホイップ」

乳製品製造会社の中沢乳業の「冷凍ホイップ」は、独自の製法による品質のよさが特徴です。

 

価格は高めですが、滑らかな質感と甘すぎず上品な風味が人気の理由でしょう。

価格(税込み)内容量購入方法
1,210円700mlネット通販
各種スーパー
業務用食品店など

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スカーフード「ホイップdeマロンホイップクリーム」

ホイップdeマロンホイップクリーム」は、クリームを糸状に絞れるのが特徴のホイップクリームです。

 

糸状のクリームを利用したモンブランだけではなく、パフェやアイスクリームのトッピングなどにも利用できます。

 

甘味のあるクリームで、マロン好きにはおすすめのホイップクリームです。

価格(税込)内容量購入方法
580円600mlネット通販
業務用食品店など

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マルハニチロ「マスカルポーネホイップ」

マスカルポーネホイップ」は、名前のとおりマスカルポーネチーズを使用した爽やかな味わいのホイップクリームです。

 

ティラミスにも使われるマスカルポーネチーズの味わいは、苦味のある食材と合わせることで、それぞれの風味を一層引き立てます。

価格(税込)内容量購入方法
534円600mlネット通販
業務用食品店など

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ロイヤルシェフ「アメリカンホイップクリーム(低甘味)」

アメリカンホイップクリーム(低甘味)」は甘さ控えめのホイップクリームなので、スイーツの邪魔をせず、洋菓子だけではなく和菓子系にもおすすめです。

大容量でコストパフォーマンスも良好ですが、UCCグループのブランドなので、歴史は古く信頼感もあります。

価格(税込)内容量購入方法
496円1,000mlネット通販

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冷凍ホイップクリームはキッチンカーにおすすめ!その理由とは…

生クリーム

キッチンカーには生クリームではなく、冷凍ホイップクリームがおすすめです。

 

その理由を解説します。

 

衛生的に使用できる

本来ホイップクリームは生クリームを泡立てて作りますが、生クリームはデリケートな食材のため、温度変化などによる雑菌の繁殖リスクがあります。

 

そのため、食中毒が起こりやすく、キッチンカーでの提供許可が降りにくい食材です。

 

その点、解凍するだけで使える冷凍ホイップクリームなら食中毒のリスクも低く、衛生面にも問題ありません。

 

高温多湿になりやすいキッチンカーでも提供しやすいのが、冷凍ホイップクリームなのです。

 

仕上がりの形がキレイ

生クリームを泡立てて作るホイップよりも、冷凍ホイップクリームを絞ったほうがムラなくきれいに仕上がります。

 

手早く絞れてちょうどいい固さの冷凍ホイップクリームは、キッチンカーでの提供に最適でしょう。

 

カフェメニューと相性バツグン!アレンジレシピも豊富

冷凍ホイップクリームは生クリームよりも手頃な価格で手に入るうえ、カフェメニューのトッピングにぴったりの食材です。

 

今回紹介したメニュー以外にもアレンジレシピは豊富で、さまざまな場面に使えます。

 

冷凍しておけば長期間保存できるのも、移動販売に重宝されるポイントです。

 

キッチンカー開業のご相談は全国対応のMYキッチンカーへ

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MYキッチンカーでは、専門の設計士のノウハウを活かし、安全性や営業効率だけでなく見た目にもこだわったオリジナルキッチンカーを製作しております。

 

また、レンタルキッチンカーも取り揃えていますので、イベントなどの一時的な使用にも便利です。

 

無料相談・お見積りも承っているので、まずはお気軽にお問い合わせください!

 

 

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まとめ

キッチンカー

冷凍ホイップクリームは解凍方法だけしっかり押さえておけば、キッチンカーでの移動販売に非常に役立つ食材です。

 

幅広いメニューにトッピングでき、おしゃれ感特別感もプラスできます。

 

キッチンカーでカフェやスイーツ販売を開始される方は、ぜひ冷凍ホイップクリームを使ったメニューを考案してみてください。

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